Poimi talteen sadonkorjuun maistuvimmat reseptit

Poimi talteen sadonkorjuun maistuvimmat reseptit

Kesän lämmön kypsyttämät kasvikset, hedelmät ja marjat ovat nyt parhaimmillaan. Juurekset, kuten punajuuri, palsternakka ja porkkana maistuvat herkullisilta keitoissa, salaateissa ja laatikoissa. Jälkiruoissa ja välipaloissa pääosassa ovat nyt omenat, mustikat, puolukat ja jopa punajuuri. Kokosimme yhteen herkullisia reseptejä sadonkorjuun antimista, jotka sopivat niin buffetruokailuun kuin lautastarjoiluunkin.

Keitoissa ja salaateissa maistuvat juurevat maut

Syksyisessä juures-kurpitsasalaatissa maistuvat kotimaiset juurekset ja aromikas vuohenjuusto. Rosmariinista ja kurpitsansiemenistä valmistettu yrttiöljy täydentää maut herkulliseksi kokonaisuudeksi. Juurekset toimivat hienosti myös tuhdeissa keitoissa, kokeile vaikka kotimaisista juureksista valmistettua porkkana-palsternakkasosekeittoa, vegaanista bataatti-kesäkurpitsakeittoa tai irrottele punajuuri-lakritsisosekeitolla!

Katso porkkana-palsternakkakeiton resepti!

 

Porkkana meni pyörykkään

Porkkana maistuu kuitupitoisessa porkkana-kvinoapyörykässä herkulliselta, tarjoile pyörykät noutopöydässä pinaattisen kaurasalaatin ja ras el hanout -kastikkeen kera. Kaalilaatikko on tietysti klassinen sadonkorjuun ruoka, mutta tämä kaalilaatikko saa uutta särmää bulgurista ja porkkanoista. Tuhdimpaa ja erittäin helppoa ruokaa kaipaaville sadonkorjuun antimia voi hyödyntää Sadonkorjuupyttipannussa.

Katso porkkanapyörykkäsalaatin resepti!

 

Punajuurta jälkkäriksi!

Välipaloissa ja jälkkäreissä kannattaa suosia syksyn marjoja, hedelmiä ja miksei juureksiakin. Punajuuri antaa upean värin terveelliseen marja-punajuurismoothieen, joka sopii jälkiruoaksi, välipalaksi tai vaikka kokoustarjoiluihin. Helppo ja herkullinen makupala omena-pähkinävoi blondie valmistuu käden käänteessä Apetitin omenakuutioista ja mutkattomasta taikinasta. Myös puolukka-omenakukko on kokeilemisen arvoinen sadonkorjuun jälkkäri, jossa voit käyttää valmista taikinaa!

Katso marja-punajuurismoothien resepti!

 

Tunnelmallista syksyä!

-Apetit

 

Liittyvät artikkelit

Vilkas! -kilpailun voitto Keltinmäen koulun 2C-luokalle

Vilkas! -viikko huipentui jo totuttuun tapaan alakouluille suunnattuun kilpailuun, jossa koululaisten tehtävänä oli kuvata ruoan matkaa pellolta ruokapöytään. Koronaviruksen tuoman poikkeustilanteen vuoksi jyväskyläläinen Keltinmäen 2C-luokka toteutti hienon videonsa etätyönä. Vilkas! -kilpailun voittona ollutta maatilakäyntiä Apetitin Räpin koetilalle ei nykytilanteessa voida järjestää, joten Keltinmäen 2C-luokkalaiset saavat rahapalkinnon yhteiseen tekemiseen käytettäväksi. Katso koko video: Vilkas! -viikko 2021 tulossa! Vilkas! 2021 on tuttuun tapaan vuoden 5. viikko. Vilkas-teeman avulla voimme yhdessä nostaa tietoisuutta kotimaisista raaka-aineista ja niiden alkuperästä.

Parhaat reseptit pääsiäiseen!

Kevät on jo nurkan takana, ja sen myötä myös yksi koko vuoden suurimmista ruokajuhlista – pääsiäinen. Suunnittele juhlapyhien ympärille ja kevään ensimmäisiin auringonsäteisiin kevyitä ja raikkaita herkkuja, joissa maistuvat terveellinen kala ja suomalaiset kasvikset.   Kalakepukkaa vai Kasvispihviä? Limellä ja persiljalla maustetut kalaleikkeet ovat helppoja ja herkullisia vaihtoehtoja pääsiäispöytään. Niiden kaveriksi sopii hyvin Amerikan sekoitus, josta saa tehtyä raikkaan kasviskulhon avokadokastikkeen kera. Kokeile myös kalakepukkoja, jotka tarjoillaan peruna-bataattimuusin ja salsaremouladen kera. Helppo kasvisvaihtoehto syntyy feta-kasvispihveistä ja siihen tehdystä purjokastikkeesta. Porkkanoista ja pavuista sekoitetut Aurinkokasvikset sopivat myös hyvin näiden kaikkien lisukkeeksi. Katso Kalakepukoiden resepti tästä! Älä unohda kastikkeita! Kastikkeet ja levitteet kruunaavat aterian kuin aterian. Kotimaisista pakasteherneistä tehdyssä hernepestossa maistuu basilika, sitruuna ja valkosipuli. Helppo ja nopea levite on erinomainen vaihtoehto leivän kanssa tarjottuna. Kokeile myös porkkanalta ja appelsiinilta maistuvaa kastiketta, jonka voi valmistaa niin jogurtista kuin kermaviilistäkin. Katso hernepeston resepti tästä!   Aurinkoista pääsiäistä!  

Apetitin rapeat uutuudet valloittavat!

Apetit uutuudet ovat helppoa ja herkullista arkiruokaa sellaisenaan tai erilaisten lisukkeiden kera. Kokeile Kotimaisia Järvikalapuikkoja, Rapeita Porkkana-kvinoapyöryköitä tai Paneroituja Uunikukkakaaliwingsejä! Kotimaiset Järvikalapuikot Kotimaiset Järvikalapuikot on valmistettu kotimaisesta vastuullisesti kalastetusta särjestä. Maukkaat kalapuikot saavat täyteläisyyttä laktoosittomasta kermasta ja emmentaljuustosta. Gluteeniton kikhernepaneeraus takaa rapean lopputuloksen. Lasten suosikki sisältää runsaasti proteiinia, Omega-3 rasvahappoja sekä D-vitamiinia ja kalapuikot ovat myös gluteenittomia, laktoosittomia ja soijattomia. Kokeile reseptiä, jossa Kotimaiset Järvikalapuikot nautitaan täyteläisen juuresmuusin ja raikkaan pinaattikastikkeen kera. Katso resepti tästä! Porkkana-kvinoapyörykät Proteiini- ja kuitupitoinen rapea kasvispyörykkä sisältää kotimaista keltaista ja oranssia porkkanaa sekä kvinoaa. Auringonkukansiemenet sekä ”Brasilian-kvinoa”-panerointi tuovat pyörykkään rapeutta ja vegaanijuusto sekä inkivääri herkullista makua. Valmista porkkana-kvinoapyöryköiden viereen helppo perunamuusi ja curry-kermaviilikastike. Sydänmerkin omaava porkkana-kvinoapyörykkä on myös gluteeniton, laktoositon, soijaton ja vegaaninen. Katso resepti tästä! Paneroidut Uunikukkakaaliwingsit Herkulliset Uunikukkakaaliwingsit on kuorrutettu rapealla gluteenittomalla paneerauksella ja ne on maustettu savupaprikalla ja chilillä. Kukkakaaliwingsit sopivat hyvin naposteluun dippien kanssa, lisukkeeksi tai kokonaiseksi ateriaksi vaikka perunamuusin ja jogurttisen currykastikkeen kera. Uunikukkakaaliwingsit on myös gluteeniton, laktoositon, maidoton, soijaton ja vegaaninen tuote. Katso resepti tästä!   Inspiroivia ideointihetkiä alkuvuoteen!   Liity Apetit Ammattilaiset Trends & News -uutiskirjeen tilaajaksi! Uutiskirjeen avulla kuulet Apetit-uutuuksista ja saat herkullisia reseptivinkkejä.